COMO SE CORTA UN JAMON DESHUESADO
Lo primero que debimos hacer es con un cuchillo pequeño y manejable debemos ir separando la piel del resto del magro, esto es relativamente sencillo y a que los separa una capa de grasa blanda. El proceso debe ser como pelar una naranja, se debe procurar ir separando la piel de apurando el corte evitando cortar magro o grasa innecesariamente. La grasa del jamón es saludable y proporciona jugosidad y sabor.
Si dispone de una cortadora eléctrica podrá realizar cortes profesionales y limpios. Si no dispone de una cortadora eléctrica realice los cortes apoyándose sobre una tabla de cocina y realizando cortes verticales con un cuchillo largo y afilado.
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El jamón ibérico es un tipo de jamón del cerdo ibérico, muy apreciado en la gastronomía de España, considerado a menudo como un artículo de alta cocina y lujo gastronómico. Son un ingrediente estrella en las famosas tapas.
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Los embutidos se clasifican dentro de los productos ahumados, y los del cerdo ibérico resultan de una calidad, textura y sabor excepcionales. Pantanegra-Schinken.ch ha seleccionado para usted tres variedades de embutido ibérico con características claramente diferenciadas, que le permitirán disfrutar de su exquisita variedad: Lomo ibérico, chorizo ibérico y salchichón ibérico.
El aceite de oliva es considerado la piedra angular de la Dieta Mediterránea, una de las más saludables y variadas del mundo. Un buen aceite de oliva, no sólo es capaz de enriquecer con su sabor una gran variedad de platos, sino que, además, aportará a sus alimentos importantes nutrientes de gran valor tanto para su dieta como para su salud.
Más allá de los productos ibéricos curados, existe una gran selección de carnes ibéricas de excelente calidad para cocinar todo tipo de platos sabrosos y saludables. Mínimo 100kg de Schweinefleisch Iberisch por pedido. Mínimo 100kg de media de cerdo ibérico por pedido.
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