GAZPACHO CON JAMÓN IBÉRICO

Ingredientes:

500 G de caldo de pollo

1 Cebolla tierna

3 Tomates rojos maduros

4 Dientes de Ajo

1 Pimiento Rojo

1 Pepino Pequeño

25 G de Vinagre de Jerez

2 Rebanadas de Pan Seco

Jamón Ibérico

Sal


Preparación:

Limpiar y cortar los tomates.

Pelar y blanquear 60 g de cebolla tierna durante 2 minutos.

Pelar los ajos y blanquear tres veces.

Limpiar el pimiento de semilla y tallo.

Pelar el pepino, despepitar con ayuda de una cucharilla. Purgar con sal durante 1 hora. Después, limpiar con abundante agua.

Trocear todos los ingredientes, mezclarlos en un recipiente y dejarlo en la nevera 12 horas.


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