CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
Ingredientes:
100 gr. mantequilla
100 gr. harina
200 gr. jamón ibérico
1 cebolleta
1 diente ajo
1 litro leche
-- Para rebozar y freír:
harina
3 huevos batidos
pan rallado
aceite virgen extra
Preparación:
Ponemos en una cazuela la mantequilla a derretir.
Echamos el ajo y la cebolleta y los sofreímos bien. Luego, agregamos el jamón muy picadito, y permitimos sofreír un poco más.
Añadimos la harina y mezclamos bien, al estar ya bien mezclado, añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover.
Es necesario amasar bien durante unos 15-20 minutos aproximadamente.
Pasamos el contenido a una bandeja para dejar enfriar.
Cuando la masa esté fría moldeamos las croquetas, rebozamos en harina, huevo batido, y pan rallado, para finalmente freir en aceite bien caliente.
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