FUSILLI CON SALSA DE QUESO, CHAMPIÑONES Y CHORIZO
Ingredientes:
500 g de fusilli o cualquier pasta de su preferencia.
250 g de champiñones
250 g de queso para untar
Chorizo
1 cebolla
3 ó 4 dientes de ajo
100 cc de brandy
Sal y pimienta blanca
Aceite de oliva
Ajos tiernos
Preparación:
En una sartén amplia con aceite de oliva pochamos la cebolla y los ajos finamente picados. Añadimos los champiñones laminados y rehogamos, salpimentamos y echamos el brandy.
Una vez evaporado el alcohol agregamos el queso y removemos bien hasta obtener una salsa suave (si es necesario se puede añadir un poco de leche).
En otra sartén freimos los brotes de ajos y a continuación el chorizo cortado a rodajas. Hervimos la pasta el tiempo que lo aconseje el fabricante, escurrimos (sin refrescarla) y la volcamos sobre la salsa.
Mezclamos bien e incorporamos el chorizo y los ajos tiernos. Listo para comer.
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