ALBÓNDIGAS ESPECIALES CON JAMÓN IBÉRICO
Ingredientes:
750 g. de carne de ternera picada.
100 g. de jamón ibérico, picado
4 o 5 pimientos de piquillo, picados
1 zanahoria rallada
2 huevos crudos
1 cebolla frita
Sal
Pimienta
Harina
Aceite de oliva
1 vasito de vino de cocinar "El guiso"
1 cucharada de queso azul
1 cucharada de tomate en polvo
100 gramos de
Preparación:
Poner en el sartén la mitad de la cebolla frita y añadir el vino, dejando que evapore el alcohol.
Mezclar el resto de los ingredientes con la carne, excepto el queso azul, el tomate en polvo y la harina. Hacer bolitas con la mezcla de la carne, cubrirlas con la harina y freír.
Añadir el tomate en polvo y el queso y revolver bien para que ligue la salsa.
Echar sobre las albóndigas y dejar cocer diez o quince minutos, dándoles la vuelta a media cocción.
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